En la actualidad Castro Ventosa refleja el espíritu más tradicional de la elaboración de los vinos en armonía con la experiencia heredada generación tras generación, y solo el cultivo de su propia tierra garantiza su personalidad a la hora de elaborar sus vinos.Los vinos son el resultado del proceso de los frutos que año tras año han pasado generación a generación, ya son entorno a 60 ha. de viñedo en el pueblo de Valtuille de Abajo, el 80% con más de 50 años y de las variedades que nuestros ancestros fueron creyendo mejores para sus vinos.El viñedo está ubicado sobre las lomas del pueblo de Valtuille de Abajo, son unas 300 parcelas asentadas sobre diferentes suelos y diferentes orientaciones garantizando así la diversidad organoléptica de nuestros vinos. La familia Pérez dirige en la actualidad esta bodega, y en la que aún presnta asesoramiento el afamado enólogo Raúl Pérez.El Castro de Valtuille Barrica es un monovarietal de Mencía, fermentado con una parte de la uva sin despalillar, seguido de una estancia en maderas de diferentes usos, durante 12-14 meses.