Extremadura es una de las zonas vinícolas más desconocidas de España. Bajo la Denominación de Origen Ribera del Guadiana, os presentamos la bodega PALACIO QUEMADO, propiedad en su mayoría de ALVEAR (mítica bodega montillense, que según datos oficiales es la más antigua de España, datando de 1829). Una apuesta por la elaboración de tintos de alta calidad a un precio muy razonable que os invitamos a descubrir.Los Acilates recibe su nombre de una de las fincas que dispone Palacio Quemado, caracterizada por su subsuelo calizo, como es habitual en los vinos de Palacio Quemado, pero a diferencia de otras fincas, tiene abundancia de arcillas en la superficie.Está elaborado con las variedades Touriga Nacional y Trincadeira (desconocemos si alguna más), procedentes de viñedos plantados a una altitud de 520 metros. Para su elaboración las uvas se vendimian y fermentan por separado, de este modo se respeta el momento óptimo de su maduración y se preserva su carácter varietal.Después de la vinificación Los Acilates pasa 12 meses en fudres de varios usos. terminando de pulirse.