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Elaborada 100% con uva palomino, Lustau Manzanilla Papirusa envejece bajo velo de flor en Sanlúcar de Barrameda, en un microclima húmedo y bajo la brisa marina de la desembocadura del río Guadalquivir. Papirusa, que significa bella y elegante, era el nombre de la muñeca que Emilio Lustau regaló a la hija de Joaquín Burgos, primer gerente de Bodegas Lustau, en los años 40.