Syrah 100%, viñedo en espaldera, suelos profundos y pedregosos. Vendimia nocturna en la que, en unos minutos, la uva pasa del viñedo a la mesa de selección. Manteniendo un alto porcentaje de las bayas enteras durante la fermentación, consiguiendo una alta intensidad de fruta. Tras el encubado, maceramos la pasta a baja temperatura, obteniendo altas intensidades de color, aromas y sabor. En el comienzo de la fermentación aumentamos la temperatura según las necesidades, trabajando la pasta para mantener así el frescor deseado. Prensado de baja intensidad, consiguiendo de este modo una mayor suavidad y franqueza aromática. Una vez terminadas ambas fermentaciones, estancia en depósito sobre sus lías.
Descripción
Perfecto para...
Perfecto para |
Carnes blancas, Pescados blancos |
---|
Ficha Técnica
Añada |
2022 |
---|---|
Bodega |
El Grillo y La Luna |
D.O. |
Somontano |
Formatos |
75 cl. |
Grado |
14% |
País |
España |
Según la ocasión |
Meditación |
Tipo |
Blanco |
Variedad de Uva |
Chardonnay, Gewürztraminer |
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Sale

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